La dieta mediterranea esiste ancora?

Alla fine degli anni ’50 la Dieta Mediterranea rispecchiava il modello alimentare dei contadini delle campagne del Cilento. Ancel Keys, noto biologo e fisiologo statunitense, durante un suo in viaggio in Italia, rimase estremamente sorpreso della bassa incidenza di malattie cardiovascolari rispetto a quella degli Stati Uniti. Lo studioso dedusse che tale differenza fosse dovuta al tipo di alimentazione e…